|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
ΓΕΥΘΕΙΤΕ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ... «ΞΑΝΘΙΑΣ»
|
|
| |
| Το σταφύλι ως καρπός, χυμός ή στην αποξηραμένη του μορφή, ήταν γνωστό από την αρχαιότητα, καθώς το συναντάμε σε κείμενα αρχαίων συγγραφέων, σε παροιμίες, σε επιγραφές και σε παραστάσεις σε τοίχους που χρονολογούνται στα 2.500 χρόνια π.Χ. |
Το όνομά της Σουλτανίνας είναι ιταλικό (uva sultanina) και πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι η ποικιλία αυτή εισαγόταν από την επικράτεια του Σουλτάνου, την οθωμανική αυτοκρατορία. Άλλοι αποδίδουν το όνομά της στην καταγωγή της, όπου σύμφωνα με αυτή είναι ασιατικής προέλευσης και τοποθετείται στην περιοχή «Σουλτανιέ» του βορείου Ιράν απ’ όπου προήλθε και καλλιεργήθηκε τον 12ο αιώνα στην κοιλάδα του Ερμού ποταμού (Μαγνησία της Μικράς Ασίας). Από εκεί διαδόθηκε στην περιοχή «Σμύρνη» και στη λοιπή ακτή της Ιωνίας. Υπάρχουν και άλλες θεωρίες, πολλές μάλιστα επιστρατεύουν και κάποιον μύθο, επειδή στα αγγλικά η λέξη για τη σταφίδα, sultana, είναι ίδια με τη λέξη για τη σουλτάνα.
Στην Ελλάδα η Σουλτανίνα ήρθε το 1838 από τη Σμύρνη, η καλλιέργεια της όμως είχε μεγάλη άνοδο μετά το 1922, με την εγκατάσταση των προσφύγων της Μικράς Ασίας στην Κρήτη, όπου σταδιακά ακολούθησε αναβάθμιση των μεθόδων καλλιέργειας και το προϊόν αποτέλεσε μια σημαντική πηγή εισοδήματος για τους αγρότες του νησιού μέχρι τα μέσα περίπου της δεκαετίας του ’80.
Στη χώρα μας καλλιεργούνται συνολικά 270.926 στρέμματα Σουλτανίνας, εκ των οποίων τα 63.000 στο Νομό Κορινθίας και στην παγκόσμια κατάταξη κατέχουμε την 5η θέση.
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
|
|
| |
| Από όποια πλευρά και να τη δούμε, η Σουλτανίνα μόνο σύμμαχος μπορεί να αποδειχτεί στη διατροφή μας, όπου σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες είναι καλή πηγή ενέργειας άμεσης απόδοσης καθώς είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και κυρίως σε φυσικά σάκχαρα. |
Το σταφύλι αποκαλείται μεταξύ άλλων και «ευτυχές δημιούργημα της φύσης», αποξηραμένο επίσης, δε χάνει απολύτως κανένα από τα ευεργετικά του χαρακτηριστικά.
Η Σουλτανίνα περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη αλλά και φαινόλες, οι οποίες της προσθέτουν επιπλέον και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Η συστηματική της κατανάλωση με τη μορφή σταφίδας, μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις και στην καρδιά ενώ ο μύθος ότι καταστρέφει τα δόντια επιστημονικά καταρρίφθηκε από έρευνες του Πανεπιστημίου του Ιλινόις, όπου αποδείχθηκε ότι αντιθέτως, αποτελεί ένα μέσο προστασίας από την οδοντική πλάκα και τερηδόνα.
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
 |
